Aanbod
Wijn en extra's vooraf verkocht.
Na de tijd vraagt de boekflow of de gast er iets bij wil: een wijnarrangement, een fles van het huis, een glas cava bij aankomst, een taart voor de tafel. Per persoon of per tafel, en per dienst en periode in te stellen.
Het gaat mee in dezelfde betaling als het voorschot, dus u int het vooraf. Wat de gast koos, staat op zijn kaart in de Lijst, zodat de bediening het weet voor hij binnenkomt.
Erbij
De fles wijn is verkocht voor de gast zit.
De gast kiest eerst zijn tijd. Daarna vraagt het scherm of er iets bij mag, en wat hij kiest gaat in dezelfde betaling als het voorschot. Het geld is binnen voor hij de deur opendoet.
- Drie groepen: bij aankomst, wijn en drank, voor de tafel. Een lege groep valt weg.
- Per persoon of per tafel, met een teller: vier van de zes nemen het arrangement.
- De stap staat er in vier talen: Nederlands, Frans, Engels en Duits.
De keuken
De keuken weet het voor de gast binnenkomt.
Wat de gast vooraf koos, hangt aan de reservering en niet in een notitieveld. Het staat in zijn bevestigingsmail en op zijn regel in de lijst van die dag, met eronder wat er van de rekening af moet.
- Op de regel van die dag staat wat er gebracht moet worden, en het zoekvak vindt er ook op.
- Onder de reservering: voorschot, vooraf besteld, en wat er van de rekening af gaat.
- Eén tik op Afgetrokken, met de tijd erbij, zodat twee collega’s het niet dubbel aftrekken.
Avonden
U verkoopt de avond, niet alleen de tafel.
Een mezze-avond, een wijndiner, vier kerstdiensten. Eén prijs per persoon, een vast aantal plaatsen, vooraf betaald. De avond staat boven uw boekflow; wie hem niet wil, boekt eronder gewoon een tafel.
- Naam, datum, begintijd, prijs en plaatsen; de gangen in één regel eronder.
- Wat op is, is op: de plaatsen tellen af terwijl er geboekt wordt, en er wordt altijd vooraf betaald.
- In Beheer per avond: hoeveel plaatsen verkocht zijn, hoeveel er vrij zijn, en wie er komt.
Wat verkoopt
U ziet wat verkoopt en zet de rest uit.
Elk arrangement staat in de console met wat het deze maand deed. Eén schakelaar zet iets uit zonder dat er iets verdwijnt: wat een gast al kocht, blijft bij zijn reservering staan voor de prijs waarvoor hij het kocht.
- Per regel: hoe vaak deze maand, voor welk bedrag, en bij hoeveel reserveringen het meegaat.
- Naast de lijst staat de stap zoals de gast hem krijgt.
- Aanzetten en prijzen wijzigen mag alleen beheer; wie de zaal doet, blijft wel zien wat er besteld is.
Verder
De rest van wat er klaarstaat.
Vragen
Wat uitbaters hierover vragen
Een gast heeft het wijnarrangement al betaald en zegt af. Wat gebeurt er met dat geld?
Binnen uw annuleringstermijn gaat alles vanzelf terug, in één terugbetaling: het voorschot en het arrangement zaten in dezelfde betaling. Is hij te laat, dan houdt u het, tenzij u bij Betalingen hebt gezet dat een late afzegging niets kost. Aan tafel kan uw bediening ook een deel teruggeven, tot het bedrag dat u zelf instelt; daarboven komt beheer eraan te pas.
Kost het mij iets als een gast voor € 210 wijn vooraf koopt?
Geen commissie over het bedrag. U betaalt de kosten van de betaaldienst plus een vaste toeslag van € 0,20 per transactie, precies zoals bij een voorschot. De wijn zelf is van u.
Kan ik een arrangement alleen op vrijdag aanbieden, of alleen in december?
Ja. Op de kaart van een extra in Beheer kiest u bij Dienst één dienst, bijvoorbeeld het diner op vrijdag, en bij Periode van welke dag tot welke dag. Daarbuiten ziet de gast het niet. Aan of uit voor uw hele zaak blijft één tik.
Zin om te zien hoe uw eigen zaal erin staat?
Een half uur, met uw shifts en uw tafels. U beslist daarna.